Vişneli Yaprak Sarma
Anadolu’nun Tatlı-Ekşi Mirası Yaprak sarma, Anadolu mutfağının en köklü ve en sevilen yemeklerinden biridir. Klasikleşmiş tarif, meyvelerin kattığı tatlı-ekşi dengeyle ...
Sarı Sıcak
Toros Dağları’nın eteklerinden yükselen kavurucu yaz güneşi, Akdeniz insanını serin yaylalara çağırır. “Sarı sıcak” dedikleri bu dönemde, doğa en bereketli ...
Mutancana
Osmanlı Saray Mutfağından Günümüze Uzanan Bir Lezzet Mutancana, Osmanlı saray mutfağının en özel ve en karakteristik yemeklerinden biridir. Tarihi yüzyıllar ...
Kastamonu Çükündür
Anadolu mutfağında birçok ürün farklı isimleriyle anılır. Kastamonu’nun bazı bölgelerinde kırmızı pancara “çükündür” denmesi de bu kültürel zenginliğin bir parçasıdır. ...
Hatun
Anadolu kadınının emeğinden, sabrından ve içinde sakladığı hikâyelerden ilham aldık. “Kan kustum, kızılcık içtim” deyiminde olduğu gibi, acıyı içine atıp ...
Don Kişot ve Sapa: Bir Hayalin Peşinden
Miguel de Cervantes’in dünya edebiyatının en önemli eserlerinden biri olan Don Kişot , hayallerinin büyüyen bir karakterinin hikâyesini anlatıyor. Romanın ...
Dilimin Ucunda
Bazı anlar vardır; bir cümleye başlarız ama sonunu getiremeyiz.Bazen acıdan, bazen mutluluktan, bazen de kelimelerin yetersiz kalmasından veya tuhaf bir ...
Asma Yaprağında Kokoreç
Kokoreç, Anadolu’nun ve özellikle İstanbul sokak kültürünün en karakteristik lezzetlerinden biridir. Kuzu bağırsağının baharatlarla birlikte ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan bu ...
Antika
Köy evlerinde, kışın soba başında yapılan sohbetlerden ilham aldık. Yanında kestane pişirilen, çay demlenen ve portakal kabuklarıyla kokusu zenginleşen o ...
Antakya İşi Humus
Humus, Ortadoğu mutfağının en köklü ve en çok sahiplenilen lezzetlerinden biridir. Nohut, tahin, limon ve zeytinyağının sade ama güçlü uykuyla ...