Köy evlerinde, kışın soba başında yapılan sohbetlerden ilham aldık. Yanında kestane pişirilen, çay demlenen ve portakal kabuklarıyla kokusu zenginleşen o anları bir kokteyle dönüştürdük. Baharatlı rom, botanik bazlı likör, kestane sütü ve bergamotlu çayı bir araya getirerek doğu ile batıyı buluşturduk. Üzerine de islediğimiz portakal kabuğu ile zest yaptık.
Anadolu’da bergamotlu çay yaygın değildir, tıpkı İngilizlerin çayı sütle içmesi gibi… İşte tam da bu zıtlıkları harmanlayarak, ismini deyimlerden alan Antika’yı yarattık.
